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Bolo Prestígio

Publicado por Receitas de Bolo. Modificado: Junho 14, 2017

Deliciosa massa de chocolate, molhadinha e fofa, recheada com beijinho de coco e coberta com brigadeiro de chocolate! O bolo prestígio traz um sabor diferenciado, e é por isso que é um dos nossos favoritos. O sabor intenso do chocolate, se complementa muito bem com o leve sabor do coco pelo e a massa molhadinha deixará os seus convidados querendo voltar sempre na sua casa, só para se deliciar novamente com este bolo.

Bolo Prestigio
Foto: Divulgação

Confira embaixo o modo de preparo e algumas dicas para fazer um bolo prestígio perfeito.

Modo de preparo do Bolo Prestígio

Bolo prestigio em fatias

Ingredientes

Massa

  • 4 Ovo.
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.
  • 150ml água fervente.
  • 3/4 xícara de açúcar refinado.
  • Farinha de trigo 150g.
  • 15ml de óleo vegetal.
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.
  • 395g de leite condensado (1 caixa).

Recheio

  • 395g de leite condensado (1 caixa).
  • 1 caixa de creme de leite.
  • 100g de coco ralado.
  • 1 colher (sopa) de manteiga/margarina.

Cobertura

  • 395g de leite condensado (1 caixa).
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
  • 1 colher (sopa) de manteiga/margarina.

Calda para umedecer o bolo

  • 1/2 xícara (chá) de leite.
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa

  1. Usando uma batedeira, bata bem os ovos e o açúcar ate dobrarem de volume
  2. Em outra tigela peneire os ingredientes secos (farinha, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e o fermento em pó).
  3. Acrescente a agua fervente e o óleo, e misture bem.
  4. Por último adicione os ingredientes secos e misture de maneira delicada envolvendo os mesmos na mistura dos líquidos.
  5. Coloque num forno pré-aquecido a 180°C, durante 40 min ou até que,

Recheio

  1. Adicione o leite condensado, o coco e a manteiga em uma panela, e misture bem.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa até começar a formar um creme.
  3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite até misturar completamente.
  4. Cobra com papel filme e deixe esfriar antes de rechear o bolo.
Cobertura
  1. Adicione todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa bem até começar a formar um creme e adquirir a consistência de um brigadeiro mole.

Calda para umedecer o bolo

  1. Em uma panela adicione os ingredientes. Leve ao fogo até dissolver completamente o chocolate no leite.
  2. Deixe esfriar antes de utilizar.

Montagem

  1. Uma vez assado o bolo deixe esfriar completamente antes de começar a montagem.
  2. Corte o bolo em dois ou três discos iguais.
  3. Coloque o primeiro disco de bolo, umedeça com a calda, e seguidamente coloque o recheio de coco. Faça o mesmo procedimento para os discos restantes.
  4. Cobra o bolo com o brigadeiro de chocolate e decore o topo com granulado ou raspas de chocolate.

Dicas para um Bolo Prestígio perfeito

Para conseguir um bolo prestígio muito gostoso é importante seguir a receita tal e como está descrita no modo de preparo. Usar a água fervente por exemplo, é muito importante já que conseguirá dissolver muito melhor o chocolate em pó e dar um sabor mais intenso ao mesmo. Recomendamos também sempre usar chocolate em pó em lugar de achocolatado; o achocolatado na maioria dos casos contêm muito açúcar o que deixaria a sua sobremesa muito enjoativa no final. Outra dica em relação ao chocolate, é a cobertura. No bolo prestígio, e no caso desta receita se utiliza um brigadeiro mole para cobrir o mesmo, no entanto uma ganache de chocolate meio amargo casaria perfeitamente e agradaria aqueles com um paladar mais sensível a sobremesas muitos doces como essa.

No caso do resto dos ingredientes, sugerimos sempre utilizar os mesmos em temperatura ambiente. É comprovado por exemplo, que os ovos a temperatura ambiente são mais fáceis de bater, e já conhecemos a importância dos ovos nas massas dos bolos, sem essa estrutura simplesmente ele não existe.

Outra dica sempre é peneirar os ingredientes secos. A farinha de trigo, o fermento em pó, o chocolate em pó, esses ingredientes tendem a formar grumos, devido a umidade que eles absorvem uma vez abertos e armazenados, é sempre bom levar em consideração essa dica, para obter uma massa lisinha e livre de bolinhas desagradáveis. Por ultimo, recomendamos refrigerar o bolo pelo menos 1 hora, antes de consumi-lo, para o recheio e a cobertura adquirirem uma consistência mais firme e cremosa.

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Comentarios en esta receita

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