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Bolo Mármore

Publicado por Receitas de Bolo. Modificado: Junho 14, 2017

O Bolo Mármore, é daqueles bolos clássicos para o lanche ou para o café. Combina perfeitamente massa de baunilha com massa de chocolate, criando um efeito visual muito bonito e obtendo um bolo saboroso e fofinho. Pode ser servido sozinho, ou se preferir cobrir com brigadeiro, ganache de chocolate ou, mais simples polvilhar ele com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Bolo Mármore
Foto: Divulgação

Modo de preparo do Bolo Mármore

Mistura do Bolo Mármore

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo.
  • 125 g de manteiga ou margarina.
  • 4 ovos.
  • 15 g de chocolate em pó.
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó.
  • 50 ml de leite.
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo

  1. Pre-aquecer o forno a 180°C durante 15 minutos.
  2. Em uma tigela peneire e misture a farinha de trigo, o fermento em pó.
  3. Usando a batedeira, bata a manteiga (que deve estar em temperatura ambiente) junto com o açúcar, até obter uma mistura suave e cremosa.
  4. Adicione na mistura anterior 3 gemas e um ovo inteiro, um a um até incorporá-los ao creme. Reserve as claras restantes.
  5. Acrescente na mistura, a farinha com o fermento em pó, e o leite, de forma alterna, batendo até incorporar completamente.
  6. Em uma tigela aparte, bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente na massa feita nos passos anteriores.
  7. Divida a massa em duas partes e, em uma das partes adicione o chocolate em pó. Misture bem.
  8. Numa forma polvilhada com manteiga e farinha, ou forrada com papel manteiga, adicione de forma alterna, colheradas de massa branca e colheradas de massa de chocolate, logo com um palito para espeto ou uma faca lisa desenhe redemoinhos com as duas massas para criar o efeito mármore.
  9. Leve ao forno durante 45 minutos.

Dicas para um Bolo Mármore perfeito

No bolo mármore o chocolate em pó, pode ser substituído por chocolate de tablete, umas 100g de chocolate previamente derretido, pode ser adicionado na massa e o resultado fica muito bom também. Se deseja cobrir o bolo mármore a nossa sugestão é um brigadeiro mole, ou uma ganache de chocolate. Se quiser algo mais simples, então pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro.

Lembre-se sempre de bater bem a manteiga e o açúcar. Quando as massas possuem manteiga, a dica é sempre bater até que ela mude de cor, até ficar mais clarinha, nesse momento saberemos que ela está perfeita para continuar adicionando os demais ingredientes. Acontece o mesmo com os ovos, é importante misturar eles bem, um a um na massa, assim como incorporar as claras em ponto de neve delicadamente, com movimentos envolventes, já que isto é o que garantirá um bolo mármore fofinho e aerado.

Comentarios en esta receita

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