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Bolo de abacaxi invertido

Publicado por Receitas de Bolo. Modificado: Julho 12, 2017

O bolo de abacaxi invertido é tudo um charme! Além do fofo e gostoso que é o bolo, a decoração fica incrível e não precisa de muita experiencia para deixá-lo lindo com uma presentação digna de um profissional! O sabor desse bolo de abacaxi invertido é único já que combina o cítrico do abacaxi com o toque adocicado e torrado do caramelo. Realmente fica delicioso, assim que te convidamos a testar essa receita e deixar a sua opinião na seção de comentários embaixo.

Bolo de abacaxi invertido
Foto: Divulgação

Modo de preparo do bolo de abacaxi invertido

Bolo invertido de abacaxi

Ingredientes

  • 200 g de manteiga ou margarina.
  • 4 xícaras de farinha de trigo.
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo (pode ser açúcar refinado também).
  • 1 lata de abacaxi em calda.
  • 1/2 xícara de suco de abacaxi.
  • 4 ovos.
  • 1 xícara de açúcar refinado (para o caramelo).
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.
  • Cerejas em calda ou ameixas (opcional).

Modo de preparo

  1. Em uma panela coloque o açúcar refinado e a calda da lata de abacaxi e leve ao fogo meio até formar um caramelo.
  2. Despeje o caramelo em uma forma de 23 cm e espalhe pelo fundo e os laterais até cobrir a forma inteira.
  3. Coloque as rodelas de abacaxi no fundo da forma junto com as cerejas ou ameixas. Reserve.
  4. Separe as gemas das claras e bata as ultimas em ponto de neve. Reserve.
  5. Em uma tigela aparte bata a manteiga até esbranquiçar. Acrescente o açúcar e continue batendo. Incorpore as gemas uma a uma batendo bem para misturar completamente com o resto dos ingredientes.
  6. Acrescente o suco de abacaxi alternando com a farinha, até obter uma mistura homogênea.
  7. Por último adicione o fermento em pó e misture bem na massa.
  8. Despeje a mistura na forma previamente coberta com o caramelo e os abacaxis, e leve para o forno durante 40 minutos aproximadamente ou até fazer o teste do palito.
  9. Uma vez pronta deixe repousar uns 15 minutos antes de tirar da forma. Ela deve estar ainda morna (nem muito quente nem muito fria) na hora de desenformar para o caramelo não ficar grudado no fundo.

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